Quadro mostra passo a passo de como fazer o salmobode. A receita deste sábado (20) do Panela de Bairro é em comemoração aos 9 anos do quadro, reunindo participantes da capital baiana, do bairro Saúde. O prato mistura o churrasco brasileiro com a culinária italiana. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo do salmobode.
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Salmabode
🍅 Ingredientes
1 lâmina de 1 kg de salmão
4 bananas da terra (não muito maduras)
300g de camarão fresco e limpo
400g de vazio de bode cortado em tiras finas e pequenas
200g de farinha
100g de cebola picada
50g de alho ralado
200ml de azeite doce
150ml de manteiga de garrafa
O tempero pode ser preparado em casa com alho, açafrão, coentro salsa, cebola e sal. Tudo bem moído, triturado sendo de preferência que estejam desidratados
👨🍳 Modo de preparo
Salmão: Tempere o salmão com o tempero e reserve em uma travessa com azeite doce. O purê A lamina de peixe pode ser preparada somente no azeite doce fogo não muito alto;
Purê de banana da terra: Cozinhe as bananas sem sal depois de cozidas as amasse. O camarão já deve estar temperado para selar em uma frigideira com a manteiga, depois de selado, misture na banana amassada até o ponto de um purê;
Farofa do vazio de bode: Coloque a cebola e alho para fritar bastante no azeite doce, quando estiver bem frito, coloque as tirinhas de bode já temperadas e deixe até ficar da cor de caramelo. Quando chegar a esse ponto, coloque a farinha e prove o sal com o fogo ligado, com tudo pronto, monte a apresentação.
Bom apetite!
SERVIÇO
Cantinho da Moqueca
Ilha do São João
Simões Filho-BA
(71) 99105-4036
(71) 99177-5321
@cantinhodamuqueca
Xique-xique
Rua Rockefeller, 39
Barris, Salvador-BA
(71) 99179-0541
@barxiquexique
Forças Bar
R. Dr. Antônio Carlos
Capelinha de São Caetano, Salvador -BA
(71) 98673-6534
@forcasbar
Confira a receita do Salmabode no Panela de Bairro
J. Chagas
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