Veganismo junino: paçoca de fibra de caju, creme de galinha à base de repolho…conheça pratos típicos sem ingredientes de origem animal

Chefs de cozinha estão apostando em comidas típicas de festas juninas para o público vegano, aqueles que não consomem produtos de origem animal. Paçoça de fibra de caju e creme de galinha à base de repolho
Reprodução /TV Clube
Uma das características mais marcantes das festas juninas são as comidas típicas. Contudo, boa parte delas possuem ingredientes de origem animal. Para que as pessoas veganas – que não consomem produtos de origem animal – possam também se deliciar com estes pratos, eles vêm sofrendo alterações.
A tradicional paçoca de carne, por exemplo, pode ser feita com fibra de caju e o frango do creme de galinha pode ser substituído por repolho. Além disso, no creme, o leite de amendoim pode ser usado ao invés do leite de vaca.
O chef de cozinha Reginaldo Fonseca costumeiramente faz pratos tradicionais de festas juninas, mas, nos últimos anos, ele começou a apostar no público vegano e passou a preparar comidas sem ingredientes de origem animal.
“Vegetal é a base do sabor que nós usamos na cozinha. É muito fácil substituir. Dá pra saborear tranquilamente”, disse.
Bolo vegano
Reprodução /TV Clube
A cozinheira Mariana Araújo possui um restaurante de comida vegana em Teresina e explicou que as adaptações de comidas típicas para o público vegano são fáceis de fazer.
“Basicamente é trocar leite de vaca por leite de coco. Isso no munguzá, na canjica, no bolo de milho. No caso do bolo, também não vai usar o ovo”, explicou.
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Veganismo Junino: conheça pratos tradicionais sem ingredientes de origem animal
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