Prato foi apelidado de “carne do pai e da mãe” e leva batatas assadas como acompanhamento. Hora do Rancho: Aprenda a preparar uma receita de carne com batata
Toni Mendes/TG
Neste sábado (27), a Hora do Rancho ensina como preparar uma maminha feita na frigideira, refeição conhecida como “carne do pai e da mãe”. Servido com batatas assadas, o prato ganha sabor pela presença de um molho feito a base de temperos como hortelã, limão e páprica.
Quem ensina a receita é a cozinheira Ray Santos, que já participou de outras edições do quadro. Confira o passo a passo abaixo:
Maminha na frigideira
Ingredientes
1 maminha pequena;
2 colheres de mostarda;
2 colheres de ketchup;
1 colher (sobremesa) de vinagrete desidratado;
1 colher (chá) de páprica defumada;
1 colher (chá) de páprica picante;
1 colher (chá) de limão desidratado;
Folhas de hortelã;
Alecrim fresco;
2 colheres (sopa) de azeite;
250 ml de leite de coco;
Sal a gosto.
Modo de preparo
Retire o excesso de gordura da maminha e sele-a bem dos dois lados;
Adicione o azeite na carne, mexendo enquanto vira ela de um lado para o outro;
Acrescente leite de coco, mostarda, ketchup, vinagrete desidratado, páprica, limão desidratado, hortelã, alecrim e sal a gosto;
Continue mexendo, virando a carne por 10 minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe a carne descansar por 20 minutos;
Por fim, fatie a carne, aqueça o molho e coloque sobre ela.
Batata assada com limão pepper
Ingredientes
1 kg de batata bolinha;
1 colher (sobremesa) de limão pepper;
2 colheres de suco de um limão;
2 colheres de azeite;
Sal a gosto.
Modo de preparo
Pré-cozinhe as batatas com um pouco de sal de10 a 15 minutos;
Retire as batatas da água e corte-as ao meio;
Junte as batatas aos demais ingredientes e leve ao forno até dourar;
Sirva junto com a maminha.
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